供应多酚氧化酶

中文名称 多酚氧化酶
英文名称 Polyphenol oxidase
CAS 编号：EC1.14.18.1
包装规格：25KU 
用途：
用于红茶制造等。
物化性质：
淡黄至暗褐色粉末或液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。相对分子质量为125000，作用的较适pH值6.5，较适作用温度25℃。可将多酚的羟基氧化分解成醌。